河池日报丨飞鸟粽——毛南族会“飞”的粽子

　　粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，早已家喻户晓，但是你见过会“飞”的粽子吗？在广西西北部的毛南山乡，就有可以“飞”起来的粽子。

　　在环江毛南族自治县下南乡，笔者看到了传说中会“飞”的粽子，当地人称其为飞鸟粽。飞鸟粽浑身翠绿（煮熟后会变深偏黄），使用一种特殊的叶子编织而成，一头是尖尖的嘴巴，一头是展翅欲飞的翅膀，活脱脱一只可爱的小鸟，系上绳子挂在高处，一阵风吹来，这粽子就随风“飞”起来了。

　　这种特殊的叶子来自露兜树。露兜树富含维生素、矿质元素等多种营养成分，它的果实与菠萝极为相似，入药有治疗感冒发热、水肿、疝气痛等功效，叶子常用于编织工艺品，毛南族人喜欢用它来包粽子，用这种叶子包出来的粽子，会有一股山野的清香。

　　“这种叶子有刺，要先用火烤，然后去刺，一般用两张叶子，在三分之一处先互相交叉，形成一个田字......”下南乡群众谭连新娴熟地编着飞鸟粽，不到两分钟，活灵活现的飞鸟粽便展现在大家面前。据她介绍，毛南族有一种风俗习惯，女子外嫁以后，每逢过年过节会带儿女回娘家，这时，娘家人通常会包飞鸟粽送给小朋友，希望小朋友像小鸟一样可爱，聪明伶俐。

　　关于飞鸟粽，毛南族还有一个“放飞鸟”的习俗。每年大年初一，家里的老老少少都会围在一起，编织飞鸟粽，里面放上洗净的糯米，煮熟后将之挂于高堂之上，过了元宵节之后才取下来，寓意着来年家庭平安幸福，能有个好收成。现在，为了让飞鸟粽的口感更加丰富，人们会根据个人喜好，在糯米里面加上红豆或者绿豆，配上五花肉、芝麻馅等。

　　“放飞鸟＂是毛南族最具特色的节俗之一，下南乡群众覃聪维向大家讲述了一个神秘的传说：毛南山乡有一位德高望重的老师公，为了考验未来女婿，让他在除夕那天天黑前把小米种子撒满整个山坡，小伙子一心急，把糯米种子撒了出去。为了娶上媳妇，小伙子只能想办法把所有糯米种子都捡回来。这可为难了他，幸好老师公的女儿聪明伶俐，她擅长编织百鸟，便对着编好的百鸟吹了口气，让小伙子把百鸟带到山上，这些鸟很快便飞出去捡回了所有的糯米种子。小伙子终于在天黑前完成了任务，老师公这才应下这门亲事。从此，便有了“放飞鸟＂的节俗。

　　如今，飞鸟粽还被做成了钱袋、鱼篓等多种造型，深受广大群众喜爱，它不仅承载着毛南族群众对美好生活的愿景，还发展成为了当地极具特色的民族美食文化。

　　4月14日，又是一年“三月三”，毛南山乡的乡亲们又开始忙碌起来，他们准备带着飞鸟粽参加“壮族三月三•八桂嘉年华”2021环江五香美食大赛，让我们一起去环江唱山歌、品美食，感受毛南族乡亲们的幸福新生活吧。

作者：河池日报社融媒体通讯员 莫兰厦 欧庆